Una birra in stile Gose. Alla tradizionale ricetta tedesca, che prevede l’aggiunta di sale, abbiamo aggiunto i frutti di bosco: more, ribes,
lamponi e mirtilli, e anche un pizzico di pepe del Madagascar. Si presenta con un suggestivo colore rosa antico e una decisa velatura,
la schiuma dai delicati toni rosacei è abbondante, compatta, discretamente fine e di buona persistenza. il lampone emerge alla prima
olfazione, appaiono poi mora, mirtillo e ribes. è presente da subito una sottile vena salmastra che fa da sfondo alle note dei frutti.
A una temperatura leggermente più alta si percepisce una delicata componente maltata e un lieve tocco speziato di pepe.
al sorso si presenta con una carbonazione lieve e un corpo scorrevole ma non scarno, la freschezza acidula dei frutti rossi è il primo
elemento che colpisce, ma è la netta salinità che emerge a creare salivazione e a rendere la birra estremamente dissetante; il delicato
effetto pepato e umami porta a un finale asciutto e pulito con ricordi di ribes rosso e un lieve tocco agrumato.

Con questa stout da 8° ci vediamo dall’altra parte! Una birra che ti travolge in un turbine sensazionale di cioccolato modicano e scorza
d’arancia candita, il tutto con un accenno di fumée. ALLA VISTA: di colore ebano con riflessi rubini e dalla schiuma sottile color
cappuccino. La scorza d’arancia candita emerge all’olfatto accompagnata da note di liquirizia e caffè, con pennellate balsamiche e floreali
di anice e violetta. Seguono sensazioni di cioccolato modicano e un tocco fumée a dare la suggestione di scorza d’arancia candita al
cioccolato. carbonazione sottile ma presente e corpo di media rotondità; il sorso svela cioccolato, caffè e liquirizia, mentre la scorza
d’arancia si rivela a medio palato, accompagnata da richiami di lavanda che si sommano all’amaro delle tostature. Il retrolfatto è lungo
e persistente e ha la liquirizia come protagonista.