Red Double IPA
Color rosso intenso , schiuma fine e cremosa.
Un elegante equilibrio tra le intense note fruttate e resinose dei luppoli e quelle di caramello e toffee del malto

White Double IPA
Color giallo paglierino, schiuma fine e cremosa.
In questa birra si fondono le caratteristiche speziate e rinfrescanti di una blanche con gli aromi, l’intensità e la freschezza derivante
dall’uso massiccio dei luppoli americani che contraddistinguono la nostra Extrema Ratio.

Double dry hopped pale ale da 5,5%Vol, di color arancio con schiuma bianca, fine e persistente.
Al naso troviamo intense note di frutta esotica, come ananas, mango e passion fruit.
In bocca entra morbida con sensazioni fruttate per poi far spazio ad un amaro deciso ma mai invadente.
Una Pale Ale creata in chiave moderna.

Rauch Color ramato intenso, schiuma fine. Le intense note affumicate risaltano al naso con evidenti sentori di fumo , speck e bacon.
In bocca il profilo affumicato si equilibra con toni di luppolo e malti classici, con richiami a crosta di pane e frutta secca.
La bevuta chiude con un finale asciutto e pulito, dove le note affumicate sono presenti ma non invadenti.

Una birra a bassa fermentazione ricca e complessa. Il naso è dominato da note carmellate, maltate e di frutta passita che ricordano
l’uvetta e il miele di castagno ed emerge anche il carattere del lievito lager. La birra si presenta di un colore rosso ambrato con riflessi
dorati. Il gusto è dominato dal malto ed emerge il sostenuto tenore alcolico. Al palato si percepisce la dolcezza senza però risultare
stucchevole. A fare da contraltare al malto sono stati utilizzati in cotta luppoli tedeschi che le conferiscono un amaro gradevole
ma deciso percepito soprattutto in ingresso, che però non prevarica il carattere dei malti utilizzati. Una bock dalla grande bevibilità.

Paglierina e sorprendentemente limpida, ha una formazione di schiuma candida e fine di media abbondanza.
L’olfatto è in prima battuta fortemente caratterizzato dalle note del passion fruit, che, potenziate dal coriandolo, sprigionano ricordi di cedro;
dopo qualche secondo di permanenza del bicchiere la componente fruttata si fonde con il tocco speziato
In bocca la carbonazione è moderata, la dolcezza del frumento e dell’avena avvolge in prima battuta la lingua accompagnata
da una texture setosa, l’amaro è quasi assente come da parametri di stile, è improntato allo scorza d’agrume e al coriandolo,
con un ricordo minerale nel retrolfatto.