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Uvarella
€5,83 – €10,90 Availability: In StockScegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoLa Uvarella è prodotta utilizzando la sourella dell’anno precedente a cui viene aggiunta uva falanghina.
Dopo la macerazione a contatto con le bucce, si attende la completa fermentazione che avviene con i lieviti indigeni dell’uva,
la birra viene poi sfecciata ma non filtrata. Messa in bottiglia, rifermenta per 6 mesi.
La birra è limpida di colore giallo paglierino carico, il naso bene equilibrato tra bretta e sentori di frutta come ananas,
pesca gialla che rimandano al vitigno. L’acidità è spiccata, apportata anche dagli acidi contenuti nell’uva.
Ben bilanciata con volatile appena accennata e con morbidezza derivante dal glicerolo prodotto dai
lieviti dell’uva in fermentazione secondaria. -
vald
€2,20 – €104,29 Availability: In StockScegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoTrae ispirazione dalla tipologia delle Schwarz, classiche birre scure del patrimonio brassicolo tedesco,
contraddistinte da corpo moderatamente esile, netta secchezza a chiudere!finale ed eleganti sfumature torrefatte.
Nel profilo aromatico si ritrovano note di cioccolato, caffè e pane di segale
e in secondo piano sfumature riconducibili a caramello, fiori ed erba tagliata. -
Vergott
€2,16 – €82,14 Availability: In StockScegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoWhite Ipa. Colore Dorato velato, grado alcolico 5,5. Alta fermentazione. Birra brassata
con malto d’orzo, frumento ed avena crudi. L’aggiunta del coriandolo e della scorza di arancia amara donano
la giusta freschezza. Chiude il cerchio una discreta luppolatura.
Gradi plato 17°, amaro 40 IBU, colore EBC 5. Malto d’orzo. Grano e avena. Luppoli: Galaxy, Mosaic. -
Vignarella
€5,43 – €10,40 Availability: In StockScegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoItalian Grape Ale, espressione con cui si indica una famiglia di birre realizzate con l’aggiunta di una frazione di mosto d’uva
(o più sporadicamente uva in forma di frutto) impiegato durante l’iter produttivo.
Nel profilo aromatico si ritrovano note di vino e uva, che ne scandiscono le qualità senza tuttavia imporsi sull’anima birraria del prodotto finale. -
Wasted Years
€5,43 Availability: Out of StockScegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoQuesta birra fa parte del progetto Wasted Years Imperial Stout Project, che vede protagoniste tre birre con una base
comune ma dai sapori decisamente differenti. Il tutto parte da una base di mosto con 33 plato ottenuto da una birra
dalla gradazione alcolica leggermente superiore agli 11 gradi alcolici. La birra base è una Imperial Stout nera,
densa e profumata di caffè, liquirizia a cioccolato amaro divisa in tre tank a cui sono stati aggiunti gli ingredienti finali,
fase durata oltre due mesi. Una volta inlattinate le birre sono state fatte riposare per altri tre mesi.
Questa versione è la silver label, Imperial Stout al Rum prodotta con aggiunta di cocco e vaniglia del Madagascar.
Intensa e ricca nei sentori, corpo pieno -
wave runner
€2,54 – €117,49 Availability: In StockScegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoLa nostra versione di American IPA. Chiara, secca e molto aromatica.
L’intensa luppolatura data da un mix di luppoli americani, fra cui Simcoe, Amarillo, Citra e Centennial,
utilizzati in diverse fasi della produzione, creano un bouquet aromatico unico,
con richiami al mango, albicocca, pesca e agrumi. -
White Shark
€2,14 – €110,06 Availability: In StockScegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoBirra al frumento Tipologia di appartenenza: Birra ad alta fermentazione
Colore: Biondo velato
Profumo: lieve e caratteristico aroma di banana e frutti tropicali
Gusto: delicata e fresca, un giusto mix di dolce/acidulo -
Winternest
€2,63 – €102,86 Availability: In StockScegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoWINTERNEST BARRICATA è una Scotch Ale scura con un tenue aroma torbato, invecchiata in botti di Whisky Linkwood 2018.
Gli aromi di malto tostato e di nocciole lasciano spazio a una piacevole nota affumicata. Il sentore torbato rinasce in bocca solleticando
anche gli spiriti più placidi. Sicuramente conviviale, ma perfetta in compagnia di un buon libro.
Nata per accompagnare piatti invernali come la selvaggina e le castagne. Insostituibile nel rallegrare le lunghe grigliate estive.
Ingredienti Acqua, Malto d’ORZO, Luppolo, Lievito. -
Winternest Wood
€4,07 Availability: In StockWINTERNEST BARRICATA è una Scotch Ale scura con un tenue aroma torbato, invecchiata in botti di Whisky Linkwood 2018.
Gli aromi di malto tostato e di nocciole lasciano spazio a una piacevole nota affumicata. Il sentore torbato rinasce in bocca solleticando
anche gli spiriti più placidi. Sicuramente conviviale, ma perfetta in compagnia di un buon libro.
Nata per accompagnare piatti invernali come la selvaggina e le castagne. Insostituibile nel rallegrare le lunghe grigliate estive.
Ingredienti Acqua, Malto d’ORZO, Luppolo, Lievito. -
Xyauyu oro
€17,86 Availability: In StockXyauyù oro si presenta limpida, di color tonaca di frate, priva di schiuma e gassatura. Al naso evidenti note calde e alcoliche con aromi pieni
e avvolgenti di caramello, fico secco sotto spirito e un intrigante nota di umami. In bocca, stupisce per la sensazione di freschezza.
Note di torrone morbido con mandorle, frutta sotto spirito e in chiusura una marcata nota legnosa con un finale leggermente amaricato. -
Young Jorge
€2,89 Availability: Out of StockScegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoDal colore ramato, con schiuma bianca e compatta, l’aroma di Old Jorge è dominato dal miele e dalla classica nota “nutty” delle birre UK
(crosta di pane, biscotto e leggero caramello). In secondo piano si percepiscono i sentori erbacei della luppolatura.
Al palato tornano gli elementi già riscontrati nella parte olfattiva, miele, cereali, crosta di pane, un leggero caramello
e la parte speziata ed erbacea dei luppoli “classici” utilizzati per questa ricetta. L’amaro è medio, il corpo tra il medio e lo snello
mentre la carbonazione è volutamente bassa per enfatizzare il mouthfeel e mantenere la rispondenza allo stile. -
Zagara
€3,79 Availability: In StockScegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoSi presenta di color arancio, con schiuma bianca pannosa, aderente e persistente. Al naso si avvertono sentori d’arancia e di spezie.
In bocca si percepiscono i sapori di malto, arancia e una bella chiusura secca di luppolo, che rende questa birra particolarmente beverina
e dissetante. -
Ziskie
€2,18 – €79,14 Availability: In StockScegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodottoZiskie è una birra dal tenore alcolico medio. Si ispira alla categoria delle Grodziskie, stile storicamente legato alla città polacca di Grodzisk
e identificato dal generoso impiego di grano affumicato, oltre che da tenore alcolico ridotto e una luppolatura decisa.
Nel profilo aromatico si ritrovano note di cereali e affumicato e a un’analisi più approfondita pennellate assimilabili a mela, spezie e fiori.