Birra ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata, rifermentata e affinata in fusto bottiglia
Nera e impenetrabile con un cappello di schiuma dalle modeste dimensioni color cappuccino.
Naso complesso con cioccolato, caffè, liquirizia e vaniglia in evidenza. In sottofondo si avverte una nota di bourbon e di legno
Al palato il corpo è pieno, la consistenza oleosa. Il gusto è dominato dal caffè e dalla cioccolata amara. Allo scaldarsi emerge la nota
di bourbon, vaniglia e liquirizia. Il tenore alcolico è avvertibile senza mai infastidire. L’amaro moderato della luppolatura si somma
all’acidità del caffè e dei malti scuri bilanciando la bevuta. La carbonazione risulta moderata in osservanza dello stile.

Imperial Pastry Stout dal colore nero, con schiuma compatta e cremosa con ottima persistenza di color nocciola.
Al naso l’aroma si apre pulito, con vaniglia e cocco in evidenza, note di caramello bruciato e cioccolata giungono immediatamente dopo.
Al palato è estremamente morbida. Il gusto è dominato dalla vaniglia e dal cocco tostato. Troviamo note di cioccolata fondente e al latte
in secondo piano. Un piacevole tepore etilico emerge allo scaldarsi della birra fondendosi con le note di vaniglia e la nota tannina
rilasciata dai cubi tenuti in infusione dopo il passaggio nel whysky di segale. L’amaro è moderato, egregiamente bilanciato e mai
astringente. La carbonatazione media enfatizza in corpo importante e la sensazione palatale vellutata.