Baitalia

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  • Turbe Torbate

    2,36 Availability: In Stock

    Rauch/Smoked/Peated, con aggiunta di sale. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l’uso di pere e mele.
    Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di mele, pere e sale, oltre a note di affumicato.

  • Segnaposto

    Tutto Falkor

    Availability: In Stock

    TDH Double Draghi NEIPA. birra dalla forte gradazione, luppolata massicciamente anche in dry-hopping. chiara, torbida,
    sprigiona intensi aromi tropicali e agrumati (Citra, Mosaic, HBC522 e Idaho 7 sono i luppoli utilizzati). In bocca è inizialmente morbida,
    fruttata, il finale è amaro e, più si avanza con la bevuta, più si fanno sentire anche i 9,5 gradi alcolici.

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  • Tutto Fatto

    2,57132,00 Availability: In Stock

    Il nostro cavallo di battaglia, dorata carica con riflessi ambra, leggermente opalescente, genera schiuma in modica quantità ma di discreta
    finezza e compattezza. L’olfatto viene pervaso da un bouquet decisamente intenso dominato dalle fragranze dei luppoli che donano ricordi
    di uva fragola, bacche di sambuco, pesca nettarina sciroppata, lytchee e papaya. In seconda battuta, dopo qualche secondo di permanenza
    nel bicchiere, è possibile percepire l’apporto dei malti, con un ricordo di fetta biscottata. In bocca è ricca e opulenta, con una rilevante
    componente dolce iniziale colorata di purea di papaya e pesca sciroppata, la carbonazione è sottile e moderata e il corpo pieno e rotondo,
    con una rilevante consistenza che riempie il palato prima di lasciar posto al finale agrumato, con netti
    ricordi di arancia amara, e a un ben percepibile calore in gola che ci avverte sulla notevole forza alcolica di questa birra.

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  • Ultimatum

    2,41111,50 Availability: In Stock

    Tripel Colore giallo brillante, schiuma fine e persistente.
    Emergono profumi di frutta matura con delicate note speziate. In bocca le note dolci del malto sono accompagnate da una gradevole
    luppolatura che la rende inaspettatamente fresca e beverina nonostante la gradazione alcolica.

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  • Ultimo Bacio

    5,79 Availability: Out of Stock

    Birra dal colore nero come fondente e con poca schiuma color nocciola.
    Al naso sprigiona note intense di caffè tostato, cacao in polvere, nocciola e un pizzico di vaniglia.
    In bocca è cremosa, oleosa, con un calore alcolico piacevole che scalda ad ogni sorso e dal sentore morbido di legno e whisky.
    Ben equilibrata e poco carbonata si presta per essere sorseggiata con calma.
    In questa birra è stato aggiunto del caffè, cacao e baci di Alassio dolce tipico della tradizione Ligure con cioccolato e nocciole.
    Poi il tempo e la botte hanno fatto il resto donando note liquorose e morbide che accompagnano piacevolmente tutta la bevuta.

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  • Segnaposto

    Una Ambrata

    2,60107,85 Availability: In Stock

    Di un color ambrato tendente al rame, con una schiuma ocra fine e persistente.
    All’olfatto è prorompente con una abbondanza di sentori di fiori di luppolo su note agrumate e un finale resinoso.
    Fresca e piacevolmente dissetante. Finale elegante, secco e di un amaro persistente ma non invasivo.

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  • Segnaposto

    Una Bomba

    2,50123,00 Availability: In Stock

    Double IPA prodotta esclusivamente con malto Pils. Per la luppolatura sono state scelte le varietà Mosaic, Citra e Simcoe.
    un profilo molto tropicale ed agrumato, sia in bocca che al naso. La bevuta è morbida e succosa, con un finale amaricante
    intenso da vera Hoppy Bomb.

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    Una Chiara

    2,2791,43 Availability: In Stock

    helles con miele di arancia e scorzette di arancia.
    Giallo dorato con bella e persistente schiuma, il bouquet olfattivo è caratterizzato da note dolci e maltate che ritroviamo anche nel sorso.
    Finale secco e piacevole, molto beverina. 5,5% alc. vol.

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  • Segnaposto

    Una Forte

    2,60113,70 Availability: In Stock

    ispirata alle belgian strong ale, aromatizzata con anice stellato.
    Belle le note maltate, che ritroviamo smorzate al palato grazie alla presenza dell’anice, che conferisce evidenti note balsamiche,
    e di un leggero ma ben percepibile amaro. Secca nel finale, di buon corpo. 8,5% alc. vol.

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  • Segnaposto

    Una Fresca

    2,3797,20 Availability: In Stock

    weizen dalle sensazioni delicate, di colore giallo dorato molto pulito. Al naso è presente un leggero sentore fenolico,
    accompagnato da note citriche date dall’uso della scorzetta di limone. In bocca rispecchia il nome,
    con una spiccata freschezza accompagnata da buona acidità e secchezza finale. 4,5% alc vol.

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  • Segnaposto

    Una Pigra

    2,45113,58 Availability: In Stock

    Dorata chiara e leggermente opalescente, è sormontata da una schiuma candida, compatta e fine.
    Il naso è immediatamente sollecitato dalle fragranze dei luppoli, con un ben evidente carattere agrumato,
    cui si affianca una sottile vena tropicale con reminescenze di ananas e papaya.
    un corpo scorrevole ma reso più percepibile dalla consistenza del frumento, una sottile vena agrumata e un netto amaro finale.

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    Una Special

    2,60113,70 Availability: In Stock

    belgian ale con miele di castagno del Cilento. Dal colore ambrato carico,
    al naso si percepiscono sensazioni caramellate, di frutta secca, e leggermente affumicate.
    Il sorso, di corpo scorrevole, è dolce con un leggero amaro finale da malti tostati. 6% alc. vol.

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  • Una Tantum

    2,32 Availability: In Stock

    West Coast IPA Color dorato brillante, schiuma fine.
    Birra caratterizzata da una generosa dose di luppoli americani utilizzati in tutte le fasi della produzione: aroma, dip hopping e dry hopping.
    Al naso emerge il profilo erbaceo e agrumato dei luppoli tipici del West Coast America con intensi richiami a note resinose, pompelmo e litchi.
    L’ingresso in bocca è deciso quanto scorrevole grazie ad un corpo leggero e con evidenti sentori agrumati. Finale fresco e asciutto.

  • Segnaposto

    Unconditional Love

    5,4399,00 Availability: Out of Stock

    Di colore giallo paglierino, leggermente velata con schiuma ampia e persistente.
    Sentori Olfattivi: L’aroma è floreale e leggermente pepato. Allo scaldarsi della birra emerge netta una nota vinosa e agrumata.
    Corpo e Gusto: Al palato c’è un imbocco di crackers e crosta di pane seguito da una bella acidità lattica che si sposa con le note floreali
    e agrumate dei luppoli utilizzati in dry hopping. Durante la bevuta emerge netta la nota “funky”, apportata dai blend di brett utilizzati
    in rifermentazione, che rende questa birra “ruspante” e aderente al filone delle farmhouse ale. Allo scaldarsi della birra emergono
    prepotenti le note di vino e legno che rendono la bevuta ancora più complessa e appagante. Il corpo è medio, la carbonazione
    sostenuta e l’amaro, amplificato dal brett e dall’acidità propria della birra, bilancia perfettamente ogni sorso.
    A dispetto della gradazione la Unconditional Love è una birra estremamente dissetante e facile da bere.

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  • Urkuè

    2,0671,64 Availability: In Stock

    Pils schietta, pulita, asciutta. Fresca e croccante, offre note di cereale, fiori di campo, fini sentori maltati accompagnati
    da una luppolatura che le dona un grande equilibrio e una sottile vena amara gradevolissima.

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    Uvarella

    5,8310,90 Availability: In Stock

    La Uvarella è prodotta utilizzando la sourella dell’anno precedente a cui viene aggiunta uva falanghina.
    Dopo la macerazione a contatto con le bucce, si attende la completa fermentazione che avviene con i lieviti indigeni dell’uva,
    la birra viene poi sfecciata ma non filtrata. Messa in bottiglia, rifermenta per 6 mesi.
    La birra è limpida di colore giallo paglierino carico, il naso bene equilibrato tra bretta e sentori di frutta come ananas,
    pesca gialla che rimandano al vitigno. L’acidità è spiccata, apportata anche dagli acidi contenuti nell’uva.
    Ben bilanciata con volatile appena accennata e con morbidezza derivante dal glicerolo prodotto dai
    lieviti dell’uva in fermentazione secondaria.

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