Birra a bassa fermentazione, non pastorizzata, non filtrata, rifermentata e affinata in fusto e lattina.
Di color ebano con riflessi rubino, limpida, con schiuma beige cremosa, compatta e persistente.
L’aroma è dolce e pulito, note di pan di spagna, caramello e frutta rossa sotto spirito sono in evidenza mentre un accenno di pane
tostato rimane in secondo piano. Al palato troviamo biscotto, caramello e gli altri elementi già descritti nella parte olfattiva in
particolare la frutta rossa sotto spirito (ciliegia, amarena e uvetta sultanina). Il tenore alcolico è ben mascherato e si amalgama con gli elementi
del gusto senza mai risultare fastidioso. L’amaro è contenuto e bilancia in maniera esemplare la bevuta.
Il corpo è medio e la carbonazione bassa per enfatizzare il mouthfeel e mantenere la rispondenza allo stile