Birra a bassa fermentazione, non pastorizzata, non filtrata, rifermentata e affinata in fusto e bottiglia.
Color Ebano con una compatta e cremosa testa di schiuma color nocciola dalla discreta persistenza.
Al naso domina la parte affumicata riconducibile a della pancetta affumicata. In secondo piano troviamo liquirizia, caffè e orzo tostato.
Al palato è morbida e scorrevole. Il gusto è dominato dal caffè e dalla liquirizia con note di frutta rossa sotto spirito.
La parte affumicata è molto più discreta rispetto all’aroma. L’amaro è delicato ed il corpo medio leggero. La carbonazione risulta moderata in linea con lo stile.