Babau

Dal colore mogano scuro con riflessi rubini, genera una schiuma di colore beige chiaro dalla bella compattezza e buona persistenza.
L’olfatto viene subito condotto nel territorio delle tostature e della torrefazione, con aromi di toffee, fava di cacao, nocciola tostata,
prugna essiccata e caffé estratto a freddo. Il gusto è ovviamente coerente con quanto espresso al naso: caramello bruciato, caffé
shakerato, cacao amaro e prugna essiccata si avvicendano su un corpo molto snello, anche più dei classici esemplari britannici,
e sono contrappuntati da una carbonazione moderata, entro i perimetri stilistici, e a un lieve tocco acidulo dato dai malti scuri,
il finale riserva una suggestione fumée e di brace in via di spegnimento mentre nel retrolfatto tornano ricordi toffee e di crema di nocciole.